» Từ khóa: hóa học thực phẩm

Kết quả 1-4 trong khoảng 4

Bài giảng Kiểm soát các mối nguy trong thực phẩm

Bài giảng "Kiểm soát các mối nguy trong thực phẩm" tập trung phân tích các nội dung: an toàn thực phẩm với chất lượng thực phẩm, mối nguy an toàn thực phẩm, mối nguy sinh học và kiểm soát, mối nguy hóa học và kiểm soát, mối nguy vật lý và kiểm soát, quản lý các mối nguy. Mời bạn tham khảo.

41 p ndun 24/06/2024 19 0

Từ khóa: Kiểm soát mối nguy trong thực phẩm, An toàn thực phẩm, Mối nguy sinh học, Môi nguy hóa học, Mối nguy vật lý, Vi sinh vật trong thực phẩm
Sống khỏe với con quay dinh dưỡng của người Nhật

Bài viết "Sống khỏe với con quay dinh dưỡng của người Nhật" trình bày quan điểm, nghiên cứu hay phát hiện của tác giả cách mà con quay dinh dưỡng được áp dụng và về cách thay đổi con người Nhật Bản. Đặc biệt bài viết cung cấp thêm thông tin cho những ai yêu mến và có hứng thú tìm hiểu về văn hóa Nhật Bản. Mời các bạn cùng tham khảo!

6 p ndun 26/01/2024 27 0

Từ khóa: Kỷ yếu hội nghị khoa học sinh viên, Con quay dinh dưỡng, Sống khỏe với con quay dinh dưỡng, Chế độ ăn uống, Thực phẩm đậu tương, Văn hóa Nhật Bản, Hướng dẫn chế độ ăn uống
Xác định đồng thời crocin và crocetin trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng detector chuỗi diod quang (HPLC-PDA)

Crocin và crocetin là hai hợp chất có hoạt tính sinh học được tìm thấy trong nhụy hoa nghệ tây và quả dành dành. Trong công nghiệp thực phẩm, do có màu vàng hoặc vàng cam tự nhiên, chúng được sử dụng để tạo màu trong thực phẩm. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tối ưu hóa phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao kết hợp detector chuỗi diod quang...

12 p ndun 30/10/2023 33 0

Từ khóa: Nghiên cứu y học, An toàn thực phẩm, Sắc ký lỏng hiệu năng cao, Nhụy hoa nghệ tây, Quả dành dành, Detector chuỗi diod quang
Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống chức năng từ lá dâu tằm nhằm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Trong đề tài nghiên cứu này, các tính chất hóa lý của lá dâu tằm tươi (Morus alba L.) được xác định trước khi đưa vào trình sấy và chế biến. Lá sau sấy có độ ẩm trung bình là 7% được sử dụng để trích ly và phối chế để chế biến nước uống chức năng. Kết quả nghiên cứu cho thấy nước uống có thành phần DNJ (1-Deoxynojirimycin) và Isomalt...

7 p ndun 23/03/2022 93 0

Từ khóa: Lá dâu tằm, Bệnh tiểu đường, Quy trình chế biến nước uống chức năng, Hoạt tính sinh học DNJ, Hóa học thực phẩm

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

2025 ĐTĐ

11 68
ĐÊ TÀI NCKH- THỌ

74 16

Trường Đại Học Điều Dưỡng Nam Định

Địa chỉ: 257 đường Hàn Thuyên, thành phố Nam Định
Điện thoại: 0987.094.986
Website: www.ndun.edu.vn - Email: thuvien@ndun.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số