Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Phần 2

Phần 2 của ebook "Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm" được nối tiếp phần 1 với các nội dung vệ sinh ăn uống công cộng; Đánh giá khẩu phần ăn; Đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng các chỉ tiêu nhân trắc; Thực hành chế độ ăn cho bệnh nhân đái tháo đường; Kiểm tra vệ sinh nhà ăn công cộng; hướng dẫn tự học, tự nghiên cứu và vận dụng thực tế môn học.